Symphonie de Saint-Jacques  Foie gras comme un opéra aux pommes et pain d’épices  Dos de cabillaud rôti et sa fondue d'endives au beurre d'orange  Suprême de chapon rôti aux cèpes, effeuillé de pommes de terre, légumes d'antan

Harmonie de saumon et Saint-Jacques  Délice de boudin blanc en habit feuilleté, écrin de truffe  Souris de cerf aux épices de Noël, effeuillé de pommes de terre, poêlée gourmande

Symphonie de Saint-Jacques  Éclair gourmand de homard, crème mascarpone légère à la ciboulette  Coffret de ris de veau, sauce à la truffe  Suprême de pintadeau farci, effeuillé de pommes de terre légumes d’antan

Harmonie de Saumon et Saint-Jacques Cassolette de boudin blanc aux pommes flambées sauce aux cèpes Noix de veau saisie à la plancha, jus réduit, effeuillé de pommes de terre, poêlée d’antan

Feuilleté étoile de saumon  Gourmandin de poulet Gratin dauphinois  Bûchette chocolat praline

Pain surprise brioché 50 pièces

Saumon à l'encre de sèche crème d'aneth, jambon de Parme, foie gras magret de canard fumé, ail et fines herbes tomates confites , bun's de saumon

Dôme de foie gras et figue, dôme de roquefort, éclats de poire, macaron saveur truffe, wraps serrano, délice côtier

Foie gras, jambon à la truffe, magret de canard, serrano, fromage à la truffe, sec à la truffe, pâté en croute, brioche

Brochette de saumon gravelax mini poivron au thon ,gambas à la mexicaine, macaron au foie gras, filet mignon fumé, metka, petit cake saumon et asperges

Serrano, copa, Parme, chorizo, involtini, saussisson sec au piment d'espelette

Bœuf à griller, veau, filet mignon de porc, filet de canard 1,5kg environs

Paquet de 5 boudins blancs champion de france au concours international 2017 +- 700gr 

Paquet de 5 boudins blanc truffé (1,5%) +- 700gr

Finger de Saint-Jacques

Chiffonnade de saumon fumé par nos soins au bois hêtres et sa garniture sur plat

(foie gras, magret de canard et figues)

Suprême de pintadeau farci, effeuillé de pommes de terre, légumes d'antan